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Cuando
hace unos veinte años Carlos Falcó Fernández de
Córdova,
Marqués de Griñón, decidió plantar sus viñedos en su finca
de Malpica, en Toledo, muy pocos auguraron
que su empresa llegara a buen puerto. Fueron muchos los esfuerzos y muy
clara la meta que se había impuesto. El profesor australiano Richard
Smart-Oyson fue el creador del sistema de plantación, método que,
incrementa el laboreo en el viñedo, pero que aumenta la calidad de la uva y
mejora el saneamiento del viñedo. Impuso el riego gota a gota, siendo uno de
los primeros productores españoles en implantar este sistema de riego.
Cuando la producción fue óptima para su vinificación, se empezó a poner en
práctica el lema, Maduración plena y poca manipulación. Y así nació a
mediados de los ochenta el Cavernet Sauvignon del
Marqués de Griñón.
El
Dominio de Valdepusa Cavernet Sauvignon 1995 de Marqués de
Griñón, S.A, se hizo con uva de esta variedad cosechada el 20 de
septiembre de dicho año, en perfecto estado de maduración. Con una
maceración de más de tres semanas. Envejeció en madera de roble francés y
americano durante año y medio y reposó en botella durante seis meses,
consiguiendo un vino de color rubí, de capa alta, intenso aroma a frutas
rojas de bosque y especias, potente en boca. Es un vino redondo que mejora
sustancialmente en los próximos años.
Si
Carlos Falcó, Marqués de Griñón, cuenta en su
genealogía con lo más florido de la realeza y nobleza española que tuvo en
el domino o señorío de Valdepusa su casa matriz desde
finales del siglo XIII, su vino Cavernet Sauvignon 1995 es
uno de los vinos más rotundos y elegantes del espectro vinícola español.
Bodegas Dominio
De Valdepusa
Finca Casa de Vacas
45692 Malpica de
Tajo
(Toledo)
Tel.- 925 87 71 11
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