25 bares, cafeterías y restaurantes ganan la primera edición de los Premios LITO a la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid.
El presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, y el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco, fueron las autoridades que presidieron la primera edición de los Premios LITO que se han entregado el pasado miércoles 4 de diciembre en la Real Casa de Correos, y que han recaído en los siguientes establecimientos:
Categoría “Restaurantes”
Restaurante Nunuka – Bistró (Libertad, 13), Barrutia y El 9 (Santa Teresa, 9), Berria Wine Bar (Plaza de la Independencia, 6), Casa Benigna (Benigno Soto, 9), El Toque (El Plantío, 76, Majadahonda), Mi Venta (Plaza de La Marina Española, 7), Asador de Aranda La Tahona (Poeta Juan Maragall, 21), Txitxarrería (Francia, 6, Pozuelo), Montes de Galicia (Azcona, 46), Farah (Carrera de San Francisco, 12) y Santé (Avda. del Dos de Mayo, 1, Leganés).
Categoría “Barra”
Bodegas Rosell (General Lacy, 14), Casa Alberto (Las Huertas, 18), Casa Sotero (José Castán Tobeñas, 1), Cervecería Thomas (Rufino Blanco, 1), Taberna La Mina (General Álvarez de Castro, 8), Josma (Betanzos, 3, Alcorcón), Neotaberna Restaurante Mayser (Sambara, 95), Shift Public House (Cardenal Cisneros, 11), Taberna Bodegas Ricla (Cuchilleros, 6) y Zalamero (Narváez, 67).
Categoría “Cafeterías”
Camden Coffe Roasters (Plaza de la Constitución, 7, Velilla de San Antonio), Plein Café & Deli (C/ Veneros, 2, Majadahonda), Pum Pum Café (Tribulete, 6) y The Fix (Luisa Fernanda, 15).
El distrito Centro concentra el mayor número de Premios LITO de Madrid Capital con siete, seguido de Salamanca con tres y Tetuán con dos. El resto se reparten en Arganzuela, Chamberí, Chamartín, Ciudad Lineal, Moncloa y Retiro.
Entre los restaurantes distinguidos por su servicio de sala se encuentran: el restaurante georgiano Nunuka, Berria Winw Bar, Casa Benigna, El Toque, Mi Venta, Asador de Aranda La Tahona, Txitxarrería, Montes de Galicia…
Los Premios LITO reflejan la variedad de la calidad en el servicio de nuestra hostelería regional, de la tradición a la vanguardia. “Los Premios LITO muestran la diversidad de nuestra hostelería, no solo en tamaño, sino también en tipología y actividad”, apunta José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid. “Entre los ganadores hay cafeterías de siempre con un servicio exquisito que apuestan por la nueva cultura del café.
Hay restaurantes de cocina internacional, claro reflejo de un Madrid cosmopolita e integrador. Así, encontramos la excelencia en la sala del restaurante georgiano de Chueca: Nunuka; en un restaurante libanés de La Latina (Farah); en una sidrería vasca en Pozuelo (Txitxarrería) o en un gallego de los de toda la vida en el barrio de Salamanca (Los Montes de Galicia).
La excelencia también está en la barra de tabernas centenarias como Casa Alberto en el Barrio de Las Letras, fundada en 1827, o la emblemática Bodegas Rosell, abierta en 1920; en una cafetería con panadería de Lavapiés (Pum Pum Café), en el servicio del café de especialidad de Camdem Coffee Roasters en Velilla de San Antonio o en la cafetería de un centro comercial de Majadahonda (Plein Café & Deli)…
Cada ganador ha recibido la placa exterior que identificará a su local como premiado y el propio galardón ‘LITO 2024’. El ‘lito’ es el paño blanco o de color que los camareros usan para servir los platos a los comensales. También vale para resguardar la mano del calor que desprenden algunos de los platos.
Auditores especializados han visitado de incógnito más de trescientos establecimientos de la Comunidad de Madrid para evaluar cerca de sesenta aspectos del servicio, divididos en trece categorías tales como uniforme, carta, tiempos de comanda, conocimiento de la oferta, tiempos de cobro, despedida…
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha destacado que “somos una región internacional donde admiramos lo de fuera, pero también lo nuestro”, ha enfatizado, para recordar a continuación que Madrid la componen 179 municipios, “algunos muy chiquititos, con gentes del campo que hacen un trabajo excepcional y que están colocando a la gastronomía y los productos locales en lo más alto”.
“Hoy, los Premios LITO saldan una cuenta pendiente con la sala de hostelería de Madrid”, concluye José Antonio Aparicio. “Los galardones premian únicamente el trabajo de la sala, un concepto similar a las famosas y prestigiosas Estrellas Michelín o Soles Repsol. Cada año se entregarán nuevos Premios LITO, dibujando así un mapa cada vez más grande por toda la Comunidad de Madrid donde el cliente distinga aquellos locales con el mejor trato por parte del personal”.
