Ha sido uno de los países con mayor participación en Madrid Fusión 2025. Tuvo una presentación con el título Paisajes de Georgia en el salón polivalente. Guraam Baghoshvill del restaurante Karater de Portugal y Davit Narimanshvili de los restaurantes Nunuka & Parsimon de Madrid, junto a Daduna Gholonti del restaurante Skio Gudari de Georgia & Irakli Todadze de Radisson BluIveria Hotel, Tblisi. Además los vinos ocuparon su lugar en la sala de catas bajo el título ”Patria del vino” con las exposiciones de Iñaki Cholobargia, director de la agencia de vinos y Ana Mirianashvili, representante de las bodegas.
Por su situación, es un país que tiene una geografía diversa, con montañas en el norte como el Cáucaso y playas en el mar Negro. Por esta ubicación, el clima es variado, continental en las zonas de montaña y templado en la costa.
Mantiene una economía en desarrollo con algunos sectores importantes y entre ellos la agricultura y el turismo. Así se conoce por la producción de vino, frutas, nueces y otros productos que incluyen en sus platos típicos, siempre adaptados a las últimas tendencias de la gastronomía. La buena hospitalidad ha favorecido el crecimiento del turismo, al igual que su naturaleza y patrimonio histórico.
El director de la agencia de vinos Iñaki Cholobargia trató la industria y las tradiciones en la elaboración de vinos. Se considera fundamental en la vida social y en las celebraciones y fiestas, siempre se brinda con el “tamada” o maestro de ceremonias, que lidera, dice unas palabras en el ritual del brindis con buenos deseos.
En alusión a los vinos, Ana Mirianshvilli manifestó la tradición del vino del país considerado como la cuna desde hace 8000 años con características únicas. Presentó las variedades de uva más conocidas como el Saperavi, una uva con nota de frutas rojas y un toque especiado. También el Mtsvane, variedad blanca de vino más ligero y aromático, además del Kisi, vino blanco con sabor afrutado.
Durante la presentación gastronómica, con referencias a las zonas, el equipo de chefs destacó la variedad de sabores de su cocina, texturas y combinaciones con la influencia de las tradiciones autóctonas y la cultura de los pueblos.
