Hay que reconocer que a todo el mundo no le gusta la casquería, pero si te acercas al restaurante Diurno, puede que sucumbas a la tentación y te ¨conviertas¨ a la casquería.
Este local, situado en el número 37 de la calle San Marcos, con Luis Miguel Moreno, como jefe de cocina, rinde homenaje a los platos de toda la vida y para todo el mundo.
Pero también la caracteriza esos guiños a la casquería, con su nuevo, atractivo y adictivo plato: Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo.
La oreja es un producto difícil de cocinar para la mayoría, sin embargo, cuando probéis el plato, no vais a detectar esa casquería como algo complicado de comer, todo lo contrario. El nuevo enfoque que le han dado al plato es espectacular, y al probarlo para nada os vendrá el sabor de siempre de la casquería, sino un sabor mas potente y sabroso con el aguacate y el pico de gallo.
En Diurno: «esta temporada pon la oreja porque algo bueno se está cocinando».
Restaurante El Diurno: en pleno centro de Madrid
El restaurante El Diurno se encuentra en el corazón del barrio de Chueca, concretamente en una esquina emblemática del distrito Centro de Madrid. Este establecimiento ocupa un local de antigua función como videoclub, lo que otorga al espacio una identidad singular que rememora su pasado cultural: durante años fue un punto de referencia en alquiler de películas, cuyo espíritu aún permanece presente en una videoteca visible integrada en la decoración.
El diseño interior se articula en tres áreas diferenciadas, con amplios ventanales hacia la calle, una iluminación tenue y una combinación de materiales —principalmente madera y cemento— inspirados en el racionalismo berlinés de los años treinta. Esta estructura permite que convivan terraza interior, barra de tapeo y zona de restaurante, creando un ambiente cosmopolita y dinámico que mantiene un diálogo constante con la vida cultural y social de Chueca.
La propuesta culinaria, bajo la dirección del chef Luis Miguel Moreno —formado en las cocinas del Grupo Mercado de la Reina y nombrado jefe de cocina en 2012—, se basa en la cocina española con influencias cosmopolitas. La carta está diseñada para compartir y combina platos tradicionales renovados con toques internacionales, siempre elaborados con productos frescos, de alta calidad y de proximidad, siguiendo criterios de kilómetro 0.
El Diurno forma parte del Grupo Mercado de la Reina, que también gestiona otros referentes de la restauración en Madrid. Además, desde enero de 2025 cuenta con una nueva barra que refuerza su oferta gastronómica con tapas gourmet y cócteles, presentados en un formato evocador de los años ochenta y con una decoración vintage-musical que potencia su carácter.
En conjunto, El Diurno presenta un marco urbano y elegante, un espacio histórico reconvertido y una cocina de calidad basada en productos locales, bajo la dirección profesional de un cocinero consolidado y el respaldo de un grupo empresarial con reconocimiento en la escena gastronómica madrileña.
Diurno Restaurante & Bar >>>
San Marcos, 37, 28004 Madrid
Teléfono: 915 22 00 09
